佐渡のお米「朱鷺と暮らす郷」は、 農薬や化学肥料を削減するだけでなく、水田とその周囲に生きもののための生息環境を作り出す［生き物を育む農法］で作られた優しくて美味しいお米です。
この美味しいご飯に良く合うおかずを一品ご紹介します。
【五目ひじき】
＝材料＝（5人分）
ひじき：50グラム
人参：1／3個
蒟蒻：1／3枚
ちくわ：1／2本
大豆（缶詰）：100グラム
舞茸：お好み量
蓮根：2センチくらい
ごま油：適量
［煮汁］
お出汁：150cc
（椎茸と鰹節のお出汁を使いました）
醤油：大さじ1.5
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1.5
お酒：大さじ3
※舞茸と蓮根は、ちょこっと残ってたので、入れてみました。
＝作り方＝
1：ひじきを洗ってぬるま湯に15分程漬けて戻して、ザル に上げておきます。
2：こんにゃくは塩をひとつまみふりかけて揉んでか ら、熱湯で茹でてアクを抜きます。
3：人参、舞茸、蓮根、蒟蒻、ちくわを食べやすい大きさに切っておきます。
4：フライパンにごま油を熱し、3の材料とひじきを炒めます。
5：程よくしんなりしたら、大豆を加えて和えて、煮汁を加えます。
6：沸騰したらフタをして、弱火で１０分煮たら出来上がりです。
ちょこっと一品プラスしたい時に、常備菜としてもオススメです。
「朱鷺と暮らす郷」は、このパッケージが目印です(ゝω∂)
植物にも生物にも優しい環境で育ったお米だからこそ、安心して食べられます。
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