スパイス大作戦：アクアパッツァ

ひさしぶりにスパイス大作戦レシピ
タイムとローリエを使ったアクアパッツァです！


「2013年スパイスを使ったよろこばレシピNo.1」コーナーにレシピを掲載中！
「鯛のアクアパッツァ」
＝材料＝（2～4人分）
鯛：１尾
あさり：12～16個
玉ねぎ：1/2個
ミニトマト：8個
パプリカ：1個（オレンジと黄を各1/2使用）
にんにく：2片
オリーブ（黒）：8個
オイルサーディン：お好み量
タイム：少々
ローリエ：２枚
レモン：スライス2枚
白ワイン：適量
蜂蜜：大さじ1
塩胡椒：少々


＝作り方＝
鯛の鱗と内臓を取り、塩胡椒とタイムを軽く振っておきます。
※鱗取りが無くてもペットボトルのフタで代用できます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスしたニンニクと玉ねぎとオイルサーディンに軽く火を通して、更に鯛を裏表焼きます。
オリーブ、ローリエ、あさり、パプリカ、ミニトマト、白ワインを加えて、軽くアルコールを飛ばしたら、ローリエとレモンのスライス、蜂蜜を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
最後に塩胡椒で味を整えたら完成です。




年の瀬、新年のおもてなしにアクアパッツァもオススメです(ゝω∂)
「クリスマス気分UP！豪華メインディッシュ」コーナーにレシピを掲載中！





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スパイス大作戦：ピクリングスパイス

久しぶりのスパイス大作戦！
でーん！！

風邪予防にビタミンが豊富な
パプリカのピクルス(〃ω▽〃)


ギャバンのピクリングスパイスで
簡単ピクルスの出来上がりです。

先日のディナーの付け合わせに

ピックに刺して添えました。


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アップル紅茶

眠れない夜は・・・
少量のアルコールを(´,,･ω･,,｀)

【ブランデー入りアップル紅茶】
＝材料＝(一杯分)
林檎：1/4個
紅茶：200ml
ブランデー：大さじ3
蜂蜜：大さじ2(お好み量で)
シナモンスティック：1本


＝作り方＝
林檎を擦りおろし、カップに入れる。
温かい紅茶を注ぎ
ブランデーとお好み量の蜂蜜を入れる。
シナモンスティックで混ぜたら
出来上がり！
すりりんごの代わりに
林檎ジュースでも可o(*⌒O⌒)ｂ
ブランデーを使った素敵なレシピが
沢山紹介されてます。
自家製フルーツブランデーの料理レシピ


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スモークサーモンのお豆腐グラタン

スパイス大作戦！
今回の指令は・・・・

ヘルシーなグラタンを作れ！
ってな訳で(笑)


【スモークサーモンのお豆腐グラタン】


＝材料＝(3～4人分)
豆腐(絹ごしを使いました)：1丁
ほうれん草：適量
鮭：1切
ネギ：1本
牛乳：400cc
バター：20グラム
小麦粉：大さじ5
パルメザンチーズ：適量
パン粉：適量
味つき塩こしょうスモーク風味：適量


＝作り方＝
ほうれん草とネギを食べやすい大きさに切って 鮭を焼いてほぐしておきます。
バターを溶かして小麦粉と練り合わせます。
そこに牛乳を加えてとろみがついたら 豆腐を潰して入れます。
GABAN味つき塩こしょうスモーク風味で味を付けて
鮭、ほうれん草、ネギを入れて煮込んだら
器に盛り、パルメザンチーズとパン粉をかけます。
温めたオーブンで表面に焦げ目がつく程度に焼いたら
出来上がりです。


スパイス朝ごはん＆お弁当の料理レシピ


ホワイトソースにお豆腐を入れて
カロリーダウンしました。






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スパイス大作戦：ガーリック＆オニオン

最近、ヨガにはまっています。

でも、裸足でヨガをやると
足が冷えて冷えて( ノД`)…
やり方が悪いのでしょうかねぇ？


今日は、久しぶりのスパイス大作戦！


【ミモザ風ガーリックポテ】


＝材料＝(3人分)
ジャガイモ：3個
ゆで玉子：1個
ニンジン：1/4個
玉ねぎ：1個
マヨネーズ：大さじ3
香りソルト(ガーリック＆オニオン)：適量

ニンジンと玉ねぎをみじん切りにして炒めます。
ジャガイモを大きめの角切りにして茹でます。
ゆで玉子を崩して、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモと
和えて、マヨネーズを加えます。
香りソルトで味を整えたら出来上がりです。



ハウス食品さんの香りソルト
ガーリック＆オニオンを使いました。


この香りソルト、凄く使いやすくて
実は、私の手抜きレシピの定番なのです。
( ´艸｀)

例えば、
イタリアンハーブミックスをむね肉にふりかけて
焼くだけで、手の込んだチキンっぽい一品に！


味だけじゃなくて、容器の使い勝手もデザインも素敵なので、
おすすめです(￣▽￣)b


スパイス朝ごはん＆お弁当の料理レシピ

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モニター：中華三昧(四川風味噌拉麺)

明星　中華三昧　【四川風味噌拉麺】の
モニターに参加させていただくことになりました。



普通に食べるだけじゃつまらないので
四川風味噌スープをアレンジ(｡･ω･)♪


＝材料＝(三人分)
中華三昧：3袋
付属スープ：2セット
水：750cc
トマト：3個
ネギ：1本
五香粉：小さじ1

＝作り方＝
ネギをみじん切りに、トマトを湯剥きして
一口サイズに切ります。
ネギとトマトを軽く炒めてから、水を加えます。
沸騰してきたら、スープの元と五香粉を入れて
スープの出来上がりです。
茹でた麺にスープをかけて、野菜等をトッピング
したら出来上がりo(*⌒O⌒)ｂ

トマトの酸味と五香粉の香りが、癖になります(笑)





ギャバンのパクチーをかけて、
美味しくいただきました！ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"


アレンジレシピが沢山紹介されています
↓

中華三昧の料理レシピ

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スパイス大作戦：オレガノ＋ナツメグ

久しぶりのスパイス大作戦(￣∇￣*)

お肉の臭みを和らげ、旨味を引き立たせる
ナツメグ。
トマトやチーズと相性ピッタリのスパイス
オレガノ。
この二つを使って、グラタンを作りました。


【ミニグラタン】

＝材料＝(ミニココット4個分)
ナス：1本
トマト：1個
ジャガイモ：1個
ピザ用チーズ：適量
ケチャップ：大さじ1
オレガノ：5ふり
ナツメグ：3ふり
白ワイン：大さじ3

＝作り方＝
トマトは、湯剥きして適当に切る。
ジャガイモとナスを3～5ミリ程度に薄切りにして
それを短冊切りにする。
トマト、ジャガイモ、ナスを炒めたら、白ワインを
加えて、蒸し焼きにする。
ケチャップ、ナツメグ、オレガノを入れて味を整え
余計な水分を飛ばす。
ココットに盛り、チーズを乗せる。
最後に
トースターで3分焼いたら
ミニグラタンの出来上がり♪



ワンプレートに乗せて
イタダキマース(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"


今回は、スパイス大作戦
成功です( *´艸｀)


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スパイス大作戦：五香粉

おようございます。

昨夜の寝相が悪かったようで、首を寝違えてしまいました。
右を向くと痛いです( ﾉД`)

車を運転する訳じゃないし、日常に支障無いのですが・・・
バレエのレッスンには、支障ありです。

六時間後には、治る事を願って、湿布をどーんと貼っておきます。


久しぶりの更新は、スパイス大作戦。
もう、タイトル負けかもorz


【五香粉のピリ辛炒め】

麻婆茄子の予定が、特売の都合でピリ辛炒めになりました。
この一品、
塩麹を入れてみたり、五香粉を入れてみたり。

近頃、自分の味付けに飽きてしまったので、スパイスで味付けを
変えるようにしています。

今までミックスされたスパイスを使う事が多く、さじ加減を掴めて
いないので、この機会にスパイスの味と香りとさじ加減を覚えたいです。



スローペースの更新にも関わらず、
ブログ訪問＆応援クリックをしてくださり
ありがとうございます。


応援ポチで、元気をいただいてます。

それでは、皆様
今日も一日、前向きにいきましょう。

スパイス大作戦：タラゴン＋カルダモン

忙しい・・・
何が忙しいって、気分的に忙しい。
考えることが沢山あって、忙しぶった週末。

雛祭りも何もせずに終わりました(￣ｍ￣〃)

カルダモンとタラゴンを使った
【ホウレン草のパスタ】


スープをパスタにリメイク。
定番ですよね？


恥ずかしながら
このスープ、失敗作なんです。
それで残ってしまったので、リメイク。
ベーコンとチーズを加えて、パスタに。

使いなれないスパイスで、失敗。
それも経験って事で。




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スパイス大作戦：カルダモン

スパイス大作戦
今回は、カルダモンを使いました！


【メニュー】
もち麩とビーンズのミネストローネ
そば粉のフェットチーネ
鳥ハムの野菜詰め


カルダモンを使った一品は
コチラ↓

【鳥ハムの野菜詰め】

ソースをハートにしたかったのに、
おたまじゃくしみたいになっちゃったorz
ソースで模様を描けるようになりたいな・・・


作り方をざっくりと

むね肉をたたいて伸ばし、
刻んだニンジンとタマネギを巻いて
紐で縛って、茹でます。

茹で汁に生クリームを加えて、
塩で味を整えて、
カルダモンを少々加えたら、
カルダモンソースの出来上がり！

カルダモン、意外と使えそうです(*^^)




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スパイス大作戦：パプリカ

スパイス大作戦の第一弾は
【パプリカ】

ちょっとピリッと味を引き締めたい時に
隠し味として、我が家でも使っているのですが
旦那さんは気づいてなかったっぽ(´-ω-｀)


そんな旦那さんのリクエストに応え
リーフレットに掲載されていたレシピを
ちょっと手抜き風にアレンジして、作ってみました。

【パプリカポテト】


レシピだと、サワークリームが入っていましたが、
無かったので省略しました。

パプリカポテト→レシピはコチラ(o^-')b



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